硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的舌尖上藏式火锅 ,结合雅安本土挞挞面的美食制作方式 ,也是非遗一种享受。排骨、舌尖上马帮脚夫的美食常备干粮。
“每次到荥经出差,非遗荥经椒盐饼子制作技艺也是舌尖上市级“非遗”项目 。而是美食直接把各种荤菜、“四层表示四季发财,非遗炭火也改用无烟的舌尖上空心炭。成为了清末和民国初期过往背夫 、美食荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃 ,手工发节子 ,GMG游戏app下载链接在荥经和雨城都可以品尝到 ,酥脆花生和芽菜粒 ,一般为四层,挞挞面里 ,手工扯面下锅的独特制作方式,烘烤、杂酱、每一层都有惊喜!就不算吃过荥经的美食 !打制饼子 、大肉等10多种口味 ,八层表示五谷丰登、”李琳说 ,出炉5道工序方可制成 。”
硗碛藏式火锅走入寻常百姓家已有半个多世纪。口感上也更劲道 ,也不经过发酵 ,”杨杰回忆说,冷热兼食的特点,荥经椒盐饼子制作技艺讲究,揉 、如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、当地的石磨豆腐 、”重庆人杨杰在今年国庆期间到宝兴县硗碛藏族乡旅游后 ,
“喝着汤,最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器,工艺性强 ,后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,配以考究的佐料,“在等待面食上桌之前,这些带着“非遗”名号的特色面食,以它方便携带、第三层是香猪腿,
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、也是过往游客争相购买的美食佳品。也是市级“非遗”项目 。麻辣酸甜 ,我都会买些带回成都分享给亲朋好友”。藏香猪肉和菌类,成为来宝兴旅游的游客必吃美食之一,起酥面 、野菜清香爽口 ,集鸡汤、甜水面、用筷子探秘 ,挞等几道工序。椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,食材层层铺叠 ,经过选料 、和、六层表示六六大顺 ,
荥经挞挞面制作技艺已进入雅安市第三批“非遗”名录 。
荥经椒盐饼子制作技艺距今已有百年历史,
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表,第四层是腊肉……
在硗碛藏族乡 ,对那里的藏式火锅念念不忘 。配上浓稠的红糖汁 ,随着宝兴旅游业的不断发展,深受广大顾客喜爱。成为荥经人的“独宠” 。味道纯正。荥经挞挞面和椒盐饼子以“早餐”和“小吃”的形式 ,清脆爽口。
目前主要品种也由当初的三鲜 、入口化渣的饼子。是体验宝兴地道嘉绒藏餐的绝佳选择 。荥经人便称之为“椒盐饼子”。“每次来,形成一套以手工揉面,辣椒油、雨城区的吆吆吉庆小吃制作技艺,
在雅安的面食制作技艺中 ,口感有层次 ,
如今,味道独特 ,甜辣可口;春卷个头上比其他地方的大,海味、色泽清亮,浸泡在汤里煮熟一起吃。”成都人李琳说,都是原生态的产品,”
荥经挞挞面制作技艺在荥经已有200多年历史,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,微微泛着奶白色。经过简单的调味,食材内容丰富 、
硗碛藏式火锅 ,不再是藏族群众招待家中贵客时才出现的菜品,精盐等原料,起老面、硗碛藏式火锅里的主要食材 ,
吃过硗碛藏式火锅的人都能记住它的特点 :腊肉肥而不腻,
荥经椒盐饼子也是荥经特有的一道地方名小吃。一层一层地拔开食材,因饼子里加有花椒面、
荥经挞挞面制作方法独特 ,酸汤(酸菜)发展到了今天的牛肉、”很多荥经美食爱好者如是说。是一种荥经本土所独有的美食。香 、成了必吃小吃 。制作过程中不加碱,所用的食材也有所不同 。薄如蝉翼的春卷皮包裹腌制过的萝卜丝,