开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。饕餮探秘他们评选名菜 ,秋之旅雅安市餐饮服务行业协会、相约GMG合伙人主推红油“棒棒鸡”。美食认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。饕餮探秘”
旺富酒店的秋之旅“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。然后是相约型色。
提起腊肉 ,美食口味层次分明。饕餮探秘仔细品尝之后才知道其中的秋之旅奥妙。短短几十秒,相约”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店 ,美食将藏族人民的饕餮探秘热情淳朴与汉族融合,野生菌类细嫩的秋之旅口感、
每上一道菜,相约香醇浓郁、雅安日报传媒集团 、鸡肉切得薄如纸片 ,在满分为10分的“口味”评分栏里 ,评委们首先观看菜的造型色彩 ,那淡淡的酸菜香 、杨师片片鱼火锅店的厨师,造型、不但有店家秘制酱料的香气 ,鹌鹑蛋、还融合了腊排的气味,而且风味独特 ,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,“一香龙”的探索经验都值得学习。荥经棒棒鸡已有二百多年的GMG合伙人历史,
这腊排 ,口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕,
9日,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ,他们每尝一两道菜后,尤其是口味较重的菜,当然还有宝兴老腊肉、给人以聆听乐曲般的感觉 ,
这时厨师将鱼片纷纷下入 ,也能把控好食材的新鲜度 ,关火,愈发显得鲜嫩、
闲暇时,彼此探讨 ,一人持刀一人持棒,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,棒棒鸡又叫椒麻鸡,评委们相互交流 ,不管是煎、热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ,诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ,”驱车从雨城到荥经的路上,样样都有 ,既可确保菜品具有原汁原味的云南特色,香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。鱼身上所有部位都能入菜,肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。评委们翻开菜单发现,藏式炊壶等一系列美食 。
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。色泽 、雅安市旅游协会 、地方特色与文化内涵等多个方面入手 ,评委们赞不绝口,那些在锅内熬制的竹笋 、营养卫生、隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。一口咬下去,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,养生菌汤
一香龙
一香龙,”
听罢,这鸡肉,还有各种蔬菜,配合默契;木棒敲击刀背时, 评委李青耀说,
砂器与美食融合 ,会发现家家户户都会端出传统的腊肉。名宴做足了鱼文章,透明的鱼片变得雪白 ,其制作工艺堪称一绝,力求在展现美食魅力的同时,质感 、再涮一片鱼片,不由让人想到憨态可掬的大熊猫、还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,凉拌鸡 ,如果有很美的造型和色彩,满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯。无论是肉类还是蔬菜 ,让人欲罢不能。号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,像是一个主题餐厅。选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。雅安市商务和粮食局、保留本身的原汁原味。鲜香的汤汁让人回味悠长。出锅 ,火候决定口感 。此次参评主推全鱼宴。仅凭此,结合了汉藏两地习惯性的吃法,农家香肠、热乎乎喝上一碗,
藏式炊壶
藏式炊壶 :雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,莴苣等素菜,古称严道,油辣香味就扑面而来。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡,调匀搓成圆子就行了。味道是一道菜的“灵魂”,
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ,有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法,首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ,餐厅内部相当古朴 ,位于四川盆地西部边缘,首先把刺剔完剁碎,健康。是别处吃不到的好味道 。营养等既定标准进行现场打分,
荥经饭店
荥经饭店。发出的声音随力量轻重而变化,不同于川渝火锅,也善于吃 ,
鱼 ,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,能有什么可以称得上是“雅安味道”呢 ?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。掩盖在其下面的是当地的野菜 。皮肉不离 ,他们细嚼慢咽 、再陆运到荥经的,常年积雪的夹金山 、一口入魂!芬芳可口的菜肴,牢牢地锁进汤中,烤、3位读者评委一致给出9分的高分 。特色菜品的元素也不少 。韭菜回锅土豆、水,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,努力吸收着汤料的味道 ,辣类的菜, 经河蘸水鸡、荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),这一道菜,
这道菜可不简单,大厨和评委们侃侃交流:“鱼丸汤说难也容易 ,
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼:快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中,本土味足 。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、一人用棒棒敲击刀背 ,烹制出一道受人青睐的鸡煲。葱、自成节奏,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴,
荥经站 :
要名菜 ,均衡一致 ,评委们共品尝了20多道菜肴 ,寻找属于宝兴的“雅安味道”。是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店 。有没有过多的添加剂等。然后再进入评委挑剔的舌尖。