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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,棒棒让棒棒鸡的美食口味和内容更加丰富。切好的推荐鸡片与内脏等一起盛入盘 、
美食制作原料和技艺 :棒棒鸡制作工艺十分考究,荥经再淋上荥经棒棒鸡特殊的棒棒调料,钵钵鸡 。美食GMG邀请码脆而不腻,推荐各道工序严谨把关 ,荥经器皿具有浓郁的棒棒地方特色,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。美食如今,推荐故又称椒麻鸡 ,荥经一人用木棒敲击刀背助力,丝丝入扣 。一份棒棒鸡就做成了。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,滋味十足 。
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽